CHICKEN LOLLIPOP

Chicken Lollipop già cotte, facilissime da riscaldare, pronte in pochi minuti. Segui passo passo il tutorial per un risultato eccezionale. Garantito. GARANZIA SODDISFATTO o RIMBORSATO al 100%.

PRODOTTO:

Le nostre Chicken Lollipop sono coscie di pollo italiano affumicate lentamente, cotte a bassa temperatura e avvolte in una fetta di bacon.
Lavorate a mano una per una per dare la classica forma rotonda del lecca-lecca.

Le chicken lollipop, così come le prepariamo noi, sono una rivisitazione di una tradizionale ricetta asiatica.
La leggenda narra che il Tenente Andrew Reed, dopo essere rincasato dalla guerra in Vietnam, prese parte ad una competizione di BBQ che vedeva, fra le preparazioni, anche le cosce di pollo.

Il tenente decise così di replicare una ricetta che aveva visto in una rosticceria durante la permanenza in Vietnam sostituendo la panatura piccante (tipica delle chicken lollipop asiatiche) con una generosa fetta di bacon di modo da garantire un gusto esplosivo e allo stesso tempo mantenere il pollo morbido attraverso il grasso del bacon.
Il racconto dice che questa preparazione lasciò i giudici della competizione estasiati tanto da conferire il titolo di campione al Tenente Reed.

ABBINAMENTI:

Il primo abbinamento che proponiamo con questa ricetta è con una birra proveniente dal Nord-Ovest degli Stati Uniti, più precisamente in Oregon.
Il birrificio Deschuttes vanta una storia di successi da oltre trent’anni con birre come la Mirror Pond Pale Ale e la Black Butte Porter.
Ed è proprio la MIRROR POND una delle due birre, che insieme a Mauro Gobbo, abbiamo deciso di abbinare a questo ricetta.
La Mirror Pond è una birra dal colore dorato con una schiuma fine e cremosa.
Al naso leggeri sentori di aghi di pino, (che si sposano a meraviglia con le note affumicate del legno di abete delle nostre chicken lollipop) e agrumi, soprattutto arancio e pompelmo.
Birra dal grandissimo equilibrio ed estrema pulizia.

Il secondo abbinamento è con una birra tutta italiana, anzi, emiliana.
Il birrificio in questione è Toccalmatto
Toccalmatto è un birrificio artigianale che nasce a Fidenza nel 2008. Si tratta del sogno personale di Bruno Carilli che esordisce con un primo impianto da 550 litri per cotta. Oggi Toccalmatto, con un plant otto volte più grande del precedente e tanti collaboratori, è una realtà affermata e consolidata a livello nazionale e internazionale.
Nel 2013 il birrificio si è aggiudicato il titolo di Miglior Birrificio Al Mondo.

La birra che abbiamo scelto insieme a Mauro è la STRAY DOG, una Bitter Ale da 4,2 gradi.

La birra, dal tipico colore ambrato delle Bitter Ale inglesi, ha la particolarità di sviluppare anidride carbonica attraverso la rifermentazione in bottiglia.
L’aggiunta di un dry hoping americano dona un sentore agrumato/fruttato veramente esplosivo che le ha garantito il premio come miglior Bitter Ale al mondo nel 2011.

Oltre ai due abbinamenti precedenti a base di birra, ti consigliamo di abbinare le nostre deliziose chicken lollipop ad un ottimo bicchiere di un “orange wine” del Collio.

INGREDIENTI:

GLUTEN FREE

Carne di pollo, bacon (carne di suino, sale, spezie, destrosio, piante aromatiche, nitrito di sodio) sale, pepe, fumo di legno di abete. 2PZ per porzione.

Può contenere tracce di: Arachidi e derivati; Frutta a guscio e derivati; Sedano e derivati; Senape e derivati; Semi di sesamo e derivati

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