PULLED PORK DI MAIALE DUROC

Pulled pork di maiale Duroc già cotto, pullato e confezionato in monoporzione.

Vuoi un Pulled Pork perfetto, pronto in 5 minuti anzichè 12 ore? Questa è l’unica soluzione che fa per te. 

Per riscaldarlo immergi la busta in una pentola d’acqua portata a bollore, spegni il fuoco e attendi 5-6 minuti.

Et voilà, il pulled pork è pronto. Nessun altro sbatti, non devi nemmeno pullarlo. GARANZIA SODDISFATTO o RIMBORSATO al 100%

Cos’è il Pulled Pork?

Maiale sfilacciato realizzato con l’originale “Boston Butt” per garantire sia nel gusto che nelle caratteristiche quello dell’originale Pulled Pork americano.

Come facciamo il nostro Pulled Pork?

Per fare il nostro Pulled Pork utilizziamo solo Boston Butt di maiale di razza Duroc, un particolare taglio di maiale di origine americana che contiene una parte di coppa e una di spalla che conferisce alla ricetta la giusta mistura fra carne e grasso.

La razza Duroc è la Ferrari dei maiali. Allevati allo stato libero presentano una carne leggermente più scura e con un’infiltrazione di grasso intramuscolare nettamente superiore ai maiali economici di allevamento intensivo.

La carne viene dapprima cosparsa di spezie, affumicata e poi passata alla prima cottura per garantire la formazione del bark.
Questo passaggio viene svolto in un vecchio forno a legna per ricreare il metodo di cottura ancestrale dei Nativi Americani.

Al termine di questo passaggio il Boston Butt viene sfilacciato completamente a mano, come da tradizione, con degli appositi “artigli” per non contaminare la carne e poi viene ultimata la cottura per garantire una carne succosa e tenera e allo stesso tempo pastorizzata.

Mangiare il Pulled Pork negli USA:

Negli Stati Uniti il modo più popolare per gustare il Pulled Pork è insieme al pane di mais o come farcitura di un buon “bun” magari con l’aggiunta di un po’ di salsa BBQ.

Vuoi godere veramente forte con il Pulled Pork?

Se vuoi godere veramente forte, il nostro consiglio, oltre ai due modi 100% made in USA elencati sopra, è di usare il nostro pulled pork come farcitura di un burrito.
Noi amiamo farcire una piadina di guacamole, pulled pork e formaggio ceddar e poi infornarla per alcuni minuti a temperatura molto alta, avvolta nella carta di alluminio, per permettere al ceddar di sciogliersi senza però bruciare la piada. Credeteci, è un modo alterativo veramente ottimo.

Due gli abbinamenti ideali per questa ricetta pensati da Mauro Gobbo di Ferrowine:

Primo abbinamento: ALL DAY IPA BY FOUNDERS:

La prima birra è americana e viene prodotta dal birrificio Founders che ha sede nel Michigan.
Aperto nel 1996 da due amici con il sogno di aprire un birrificio che producesse birra che loro amavano e che avrebbero bevuto a tutte le ore del giorno ora è uno dei birrifici più importanti d’America se non IL birrificio più importante.
La birra in questione è stata pensata proprio per essere bevuta tutti i giorni, a qualsiasi ora, ALL DAY IPA per l’appunto.
Una session Ipa ambrata da 4,8 gradi, complessa al punto giusto dalle intense note profumate di agrumi, fiori e miele. I sentori di malto e di luppolo sono perfettamente bilanciati in un finale pulito.

Secondo abbinamento: MONACO del Birrificio Mastino:

La seconda birra invece viene prodotta in Italia e più precisamente in Veneto, motivo per il quale ne siamo molto affezionati.
Il birrificio Mastino è, per alcuni versi, molto simile al birrificio che abbiamo raccontato qualche riga sopra.
Fondato da due amici con il sogno di produrre birre con materie prime autoprodotte.
Finalmente oggi possono dire di avercela fatta; L’orzo viene coltivato sulle pianure vicino l’azienda e da poco anche i luppoli che invece vengono coltivati sulle colline della città di Verona.
La birra Monaco è una Amber Lager da 5,6 gradi. Scorrevole e piacevole è, sebbene diversa nello stile, una birra per molti versi simile all’ALL DAY.
Dal colore rosso ambra, sprigiona al naso profumi fruttati e leggermente tostati.

150 GR per porzione.
(l’immagine è a livello illustrativo e il pane non è incluso)

Ingredienti

Carne di suino, sale, paprika, chilies, rosmarino, cipolla, aneto, timo, fumo di legno di abete.
Può contenere tracce di: Arachidi e derivati; Frutta a guscio e derivati; Sedano e derivati; Senape e derivati; Semi di sesamo e derivati. 150 GR per porzione.

(l’immagine è a livello illustrativo e il pane non è incluso)

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